APPROFONDIMENTI
Quali sono i vantaggi del taglio ad acqua?
- minimizzare gli scarti di taglio
- ottenere qualsiasi tipo di forma (ad es. focacce a forma di alberi di natale, prosciutto a forma di porcellino, ecc...)
CASE HISTORY
Water-jet in linea per prodotti da forno freschi e congelati
Macchine alimentariIn un'azienda che produce prodotti da forno, la necessità è quella di porzionare i prodotti lungo la linea produttiva, sia per il fresco sia per il congelato. »
Sistemi di Taglio ad Acqua - Water Jet
Il sistema è concepito per tagliare con getto d'acqua ad altissima pressione prodotti alimentari freschi e surgelati, garantendo:
- la completa flessibilità per inserimento in linee esistenti;
- il taglio continuo o statico;
- la sicurezza alimentare;
- la qualità di taglio;
- il taglio di prodotti multistrato;
- la rapida manutenzione e pulizia.
Il taglio a getto d'acqua, assolutamente sterile, di forme varie e complesse è un procedimento molto redditizio e flessibile, soprattutto se prendono in considerazione gli alimenti surgelati.
Il sistema è costituito da un telaio meccanico saldato in acciaio inox, da un carrello che sostiene le teste di taglio e da un tappeto per la movimentazione dei prodotti.
La programmazione risulta molto semplice grazie ad una serie di menu pre-costituiti. L'interfaccia utente funziona sotto Windows.
