Water-jet in linea per prodotti da forno freschi e congelati
L'azienda produce focaccie ed altri prodotti da forno in teglie rettangolari; la richiesta è poter fare il taglio per il porzionamento dei prodotti lungo la linea di produzione, sia per la linea del fresco che per quella del congelato.
Il porzionamento può essere fatto secondo linee geometriche rettilinee ma anche secondo forme geometriche bidimensionali complesse, specialmente per i clienti di catering che chiedono quadrati, rettangoli, cerchi, esagoni e triangoli per i tramezzini; oppure in occasione di festività come il Natale, la realizzazione di alberi di Natale, stelle ed altro.
Quindi non è sufficiente una taglierina meccanica tradizionale, che può solo tagliare in linea longitudinale rispetto alla direzione d'avanzamento.
Dopo una attenta analisi della situazione e delle condizioni ambientali e di prodotto, si decide dunque di implementare una taglierina a due assi, con un sistema di taglio ad acqua ad alta pressione, il waterjet. La macchina ha due gradi di libertà con possibilità di interpolazione, che dà al cliente la libertà di disegnare qualsiasi sagoma bidimensionale da realizzare per la porzionatura.
